دبلوم إدارة الكافيهات والمطاعم
يُعد قطاع المطاعم والكافيهات من أسرع القطاعات نموًا وأكثرها ربحية، ولكنه في نفس الوقت يتطلب خبرة إدارية وتشغيلية عالية لتحقيق النجاح والاستمرارية. الانطلاق في هذا المجال بشغف وحده لا يكفي، بل لا بد من تسليح نفسك بالعلم والخبرة العملية.
لذا نقدم لك دبلوم "إدارة المطاعم والكافيهات" المعتمد، والذي يؤهلك لتصبح مديرًا محترفًا أو صاحب مشروع ناجح، ويمدك بكافة الأدوات اللازمة لتحويل شغفك إلى استثمار مربح ومستدام.
لمن هذا الدبلوم
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
- لرواد الأعمال والمستثمرين الراغبين في دخول قطاع الأغذية والمشروبات.
- لمديري المطاعم والكافيهات الحاليين الساعين لتطوير مهاراتهم.
- للطهاة (الشيفات) الذين يطمحون إلى تولي مناصب إدارية أو افتتاح مشاريعهم الخاصة.
- لخريجي وطلاب كليات السياحة والفنادق.
- لكل من لديه شغف بعالم المطاعم ويرغب في تحويله إلى عمل احترافي.
- للعاملين في أقسام التشغيل، التسويق، والمالية في قطاع الضيافة.
المحاور الرئيسية للدبلوم
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الوحدة الأولى: التأسيس والتخطيط الاستراتيجي
- مقدمة في قطاع المطاعم والكافيهات:لماذا الاستثمار في هذا القطاع؟ وأنواع المطاعم المختلفة.
- عوامل النجاح: استعراض المخاطر والتحديات الرئيسية وكيفية التغلب عليها.
- دراسة الجدوى وخطة العمل: كيفية تخطيط دراسة جدوى متكاملة وتحليل السوق والمنافسين (SWOT Analysis).
- التأسيس واختيار الموقع: الإجراءات القانونية، أسس اختيار الموقع المثالي، وتقدير تكاليف التأسيس والعائد على الاستثمار.
الوحدة الثانية: العمليات التشغيلية وإدارة المطبخ
- إدارة المشتريات والموردين:آليات اختيار الموردين، دورة المشتريات، واستراتيجيات التعامل مع تقلبات الأسعار.
- هندسة وتصميم قائمة الطعام (Menu Engineering):أسس تصميم قائمة طعام جذابة ومربحة، تحليل الأصناف، وتحديد التكاليف والتسعير.
الوحدة الثالثة: الإدارة المالية والتسويق
- الإدارة المالية للمطاعم: مراقبة التكاليف التشغيلية (Food Cost & Labor Cost) وإعداد الميزانيات والتقارير المالية.
- استراتيجيات زيادة الأرباح: تحسين الهوامش الربحية وزيادة متوسط إنفاق العميل.
- التسويق وبناء العلامة التجارية: استراتيجيات التسويق الفعالة، تصميم هوية قوية (Branding)، واستخدام التسويق الرقمي لجذب العملاء.
الوحدة الرابعة: إدارة الموارد البشرية وخدمة العملاء
- إدارة فريق العمل: بناء الهيكل التنظيمي، تحديد الوظائف، ووضع أسس الرواتب والحوافز.
- تدريب وتطوير الموظفين:رفع كفاءة الفريق وتنمية مهاراته.
- التميز في خدمة العملاء: أسس تقديم خدمة استثنائية، التعامل مع الشكاوى، وبناء ولاء العملاء.
الوحدة الخامسة: النمو والتوسع
- التطوير والابتكار: استخدام التكنولوجيا الحديثة لتحسين العمليات وجعل المطعم صديقًا للبيئة.
- الفرانشايز (الامتياز التجاري): مفهوم الامتياز التجاري، متطلباته، وكيفية تأهيل علامتك التجارية لمنح الامتياز.
مميزات الدبلوم
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
- الشهادات والاعتمادات:
- شهادة معتمدة من أفضل الجامعات الحكومية المصرية وموثقة من الخارجية المصرية.
- شهادة معتمدة من جامعة كاليفورنيا الأمريكية للتدريب المهني.
- بطاقة عضوية معتمدة من جامعة كاليفورنيا الأمريكية للتدريب المهني.
- شهادة معتمدة من أكاديمية النخبة الدولية للتدريب والتنمية.
- بطاقة عضوية معتمدة من أكاديمية النخبة الدولية للتدريب والتنمية.
- هدايا الدبلوم:
- نقدم 20 حقيبة تدريبية لجميع المتدربين مجانًا نقدم 20 حقيبة تدريبية لجميع المتدربين مجانًا (تشمل: دليل المتدرب PDF + دليل المدرب PDF + عرض تقديمي PowerPoint).
- احصل على 50 شهادة مجانية معتمدة من أكاديمية النخبة الدولية للتدريب والتطوير.
- إرسال أصل الشهادات والبطاقات بدون رسوم إضافية.
- إرسال الشهادات من خلال شركات الشحن السريع الدولية (بدون رسوم إضافية).
- احصل على عضوية المؤسسات بخصم 50٪ (بشرط أن تكون مالك المؤسسة أو مديرها).
- خصم 20% ععلى أي دبلوم آخر ترغب في الالتحاق به.
- خصم 50% عند طلب إنشاء موقع ويب أو تطبيقات جوال لمشروعك.
- خصم 50%على عقد إدارة مواقع التواصل الاجتماعي لشركتك أو حساباتك الشخصية
- خصم 50%على جميع التصميمات الجرافيكية (قائمة الطعام، هوية بصرية، إلخ).
مدة الدراسة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
| الساعات المعتمدة | 180 ساعة |
|---|---|
| الدراسة | يومين بالأسبوع |
| أيام المحاضرات | الأثنين - الثلاثاء |
| توقيت الحضور |
الساعة 8 مساءً إلى الساعة 10 مساءً بتوقيت مكة المكرمة. الساعة 7 مساءً إلى الساعة 9 مساءً بتوقيت القاهرة. |
كيفية الدراسة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
| طريقة الدراسة عبر الإنترنت | تقدم الدراسة عبر الإنترنت من خلال القاعة الصوتية والمرئية الخاصة بالأكاديمية. |
|---|---|
| الأجهزة المستخدمة | يمكنكم الحضور باستخدام اللاب توب أو الجوال، حتى مع أقل سرعة إنترنت. |
| خيارات المشاركة | - متاح خلال المحاضرات، تتوفر خيارات المشاركة الكتابية والصوتية والمرئية. |
| تسجيل المحاضرات | المحاضرات تسجل في حال الحاجة للرجوع إليها. |
يصحبكم في هذه الرحلة الممتعة :-
- نخبة من أفضل المحاضرين المتخصصين في إدارة الضيافة والمطاعم في الوطن العربي.
- خبراء في الإدارة المالية والتسويق لقطاع الأغذية والمشروبات.
- مستشارون ذوو خبرة واسعة في تأسيس وتطوير العلامات التجارية للمطاعم والكافيهات.
- مديرون تنفيذيون وأصحاب مشاريع ناجحة لمشاركة خبراتهم العملية والواقعية.
للحجز والاستعلام
خدمة العملاءيمكنكم التواصل المباشر مع خدمة العملاء على الرقم التالي: +201110233325 أو عبر البريد الإلكتروني: info@ieatd.com |
| واتساب تليجرام |